Η σχάρα δεν είναι μόνο για το κρέας! Με ολόφρεσκο ψάρι από τα Vasilis Fish Market και μερικά τιπς προετοιμασίας, απολαμβάνεις μια ολοκαίνουρια εμπειρία νοστιμιάς μέσα από μια ατέλειωτη θάλασσα γεύσεων, για τέλειο (και άκρως μερακλίδικο) γεύμα.
- Σκούπισε και στέγνωσε το ψάρι πολύ καλά και άφησέ το να «ξεκουραστεί» σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστο 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Η ψησταριά, το BBQ ή η φουκού πρέπει να έχει προθερμαθεί σε υψηλή θερμοκρασία 10 λεπτά πριν αρχίσει το ψήσιμο.
- Μη βγάλεις την πέτσα του ψαριού πριν ψηθεί, ακόμη και αν δεν θα τη φας, γιατί προστατεύει τη σάρκα.
- Καθάρισε τη σχάρα σου και λάδωσε τη λαδόκολλά σου πριν την τοποθετήσεις στην επιφάνεια της ψησταριάς (αν θα τη χρησιμοποιήσεις)
- Λάδωσε το ψάρι καλά και τοποθέτησέ το στην επιφάνεια (της σχάρας, της ψησταριάς ή της λαδόκολλας)
- Ψήσε σε μεσαία θερμοκρασία για 8 λεπτά από τη μια πλευρά και 6 λεπτά από την άλλη (για 500γρ.)
- Χρησιμοποίησε θερμόμετρο για να ελέγξεις την εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού, ιδιαίτερα αν είναι μεγάλο. Όταν φτάσει στους 56-60°C, είναι έτοιμο να βγει από τη σχάρα.
Βέβαια, πάνω απ’ όλα, φρόντισε να είναι το ψάρι σου φρέσκο και ποιοτικό. Και για αυτό, δεν χρειάζεται να πούμε πολλά-πολλά. Απλά έλα στα Vasilis Fish Market.
Καλή ψαριά για εμάς… καλό ψήσιμο για εσάς!