ΥΛΙΚΑ:
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 1 κιλό μύδια φρέσκα
- 400 γρ γαρίδες φρέσκες
- 400 γρ. ντομάτες φρέσκες ώριμες • 1⁄4 φλιτζανιού λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό • 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- λίγο πιπέρι καγιέν – τσίλι
- αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
- Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε.
- Ξύνουμε τα μύδια και τα πλένουμε καλά με κρύο νερό. Τα βράζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί για 5’ μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τις σκελίδες του σκόρδου. Προσθέτουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια, το ζουμί από τα μύδια, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Βράζουμε τη σάλτσα για 30’.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό, τις γαρίδες και τα μύδια. Ανακατεύουμε καλά.
- Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τα μύδια, τις γαρίδες και τη σάλτσα ντομάτας.
ΜΥΔΙΑ: υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο και πρωτεΐνες.
- Ευεργετικές ιδιότητες για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.